Crostata di Frutta

Crostata di Frutta

Ingredienti per la pasta frolla :

• Farina 450g
• Burro freddo da frigo 200g
• Zucchero 160g
• Un pizzico di lievito
• Uova 2
• Scorza di limone

Ingredienti per la crema :

• 1/2 Latte intero
• 4 Cucchiai di zucchero
• 4 Cucchiai di farina
• 1 Scorza di limone (tagliata intera)
• 1 Rosso d'uovo
• 1 Bustina di vaniglia

Frutta per decorare :

•  Fragole
• Kiwi
• Banane

Procedura per la pasta frolla

Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il burro.

Amalgamate bene il tutto (consigliamo con le mani) e aggiungere le uova, lo zucchero, un pizzico di lievito e la scorza del limone.

Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra loro bisogna creare una sfera e ricoprirla con la pellicola.

Va riposta in frigo, ha riposare, per 30 min.

Passati 30 min, prendere la pasta frolla e stendere l'impasto con un po di farina, per non farlo attaccare, e lo poggiamo su una teglia.

Infornare per 20/30 min a 180°.

Procedura per la crema

In una pentola mettere il latte (freddo) più tutti gli ingredienti e mescolare bene, facendo attenzione a non lasciare grumi. Quando tutti gli ingredienti si sono sciolti, mettere la pentola sul fuoco a fiamma media, mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto abbastanza denso.

Tagliare la frutta a fettine e creare la decorazione.



Con lo stesso procedimento...
...mini crostate!!