Pasticciotti Pugliesi
Ingredienti per la pasta frolla :
- Farina 450g
- Burro freddo da frigo 200g
- Zucchero 160g
- Un pizzico di lievito
- Uova 2
- Scorza di limone
Ingredienti per la crema :
- 1l Latte intero
- 8 Cucchiai di zucchero
- 8 Cucchiai di farina
- 1 Scorza di limone (tagliata intera)
- 2 Rosso d'uovo
- 1 Bustina di vaniglia
Procedura per la pasta frolla
Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il burro.
Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra loro bisogna creare una sfera e ricoprirla con la pellicola.
Va riposta in frigo, ha riposare, per 30 min.
Procedura per la crema
In una pentola mettere il latte (freddo) più tutti gli ingredienti e mescolare bene, facendo attenzione a non lasciare grumi. Quando tutti gli ingredienti si sono sciolti, mettere la pentola sul fuoco a fiamma media, mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Foderate gli stampini già imburrati e infarinati con la pasta frolla.
Inserire all'interno di ogni stampino due cucchiaini di crema.
Ricoprite la formina con la pasta frolla avanzata e eliminate la pasta in più.
Infornare a 180° (preriscaldato) per 30- 35 Minuti.
Foderate gli stampini già imburrati e infarinati con la pasta frolla.
Inserire all'interno di ogni stampino due cucchiaini di crema.
Ricoprite la formina con la pasta frolla avanzata e eliminate la pasta in più.
Infornare a 180° (preriscaldato) per 30- 35 Minuti.
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