1 2 3 .... C.I.S.: ottobre 2018

giovedì 18 ottobre 2018

giovedì 11 ottobre 2018

Pasticciotti Pugliesi

Ingredienti per la pasta frolla :

Farina 450g
Burro freddo da frigo 200g
Zucchero 160g
Un pizzico di lievito
Uova 2
Scorza di limone

Ingredienti per la crema :

1l Latte intero
8 Cucchiai di zucchero
8 Cucchiai di farina
1 Scorza di limone (tagliata intera)
2 Rosso d'uovo
1 Bustina di vaniglia

Procedura per la pasta frolla

Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il burro.

Amalgamate bene il tutto (consigliamo con le mani) e aggiungere le uova, lo zucchero, un pizzico di lievito e la scorza del limone.

Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra loro bisogna creare una sfera e ricoprirla con la pellicola.

Va riposta in frigo, ha riposare, per 30 min.

Procedura per la crema

In una pentola mettere il latte (freddo) più tutti gli ingredienti e mescolare bene, facendo attenzione a non lasciare grumi. Quando tutti gli ingredienti si sono sciolti, mettere la pentola sul fuoco a fiamma media, mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto abbastanza denso.

Foderate gli stampini già imburrati e infarinati con la pasta frolla.
Inserire all'interno di ogni stampino due cucchiaini di crema.
Ricoprite la formina con la pasta frolla avanzata e eliminate la pasta in più.
Infornare a 180° (preriscaldato) per 30- 35 Minuti.

Piccolo orto

Questo sarà lo spazio adibito per il piccolo orto!

Cucina Pugliese

Menu del 11/10/2018 (PUGLIA)

Primo Orecchiette al sugo di CacioRicotta

Secondo Bombette e insalata ( Involtini di vitello con caciocavallo e pancetta)

Frutta Macedonia